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SPARGEL QUICHE
mit cremiger Hollondaise
„Quiche ist französisch und bedeutet Kuchen“
Leckeres und einfaches Rezept für Spargel Quiche.
Bist du auf der Suche nach einem leckeren und einfachen Rezept für Spargel Quiche? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine köstliche Spargel Quiche zubereitest, die perfekt für jede Mahlzeit ist. Mit frischem Spargel, herzhaftem Käse und knackigem Gemüse wird dieses Rezept garantiert ein Hit. Ich gebe dir außerdem wertvolle Tipps, damit deine Quiche immer gelingt. Lass uns gleich loslegen und diese leckere Spargel Quiche zusammen zaubern!
Spargel-Quiche
mit Hollondaise
Zutaten
• 100 g kalte Butter
• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 500 g Spargel
• 200 g Schinken
• etwas Salz & Pfeffer
• etwas Petersilie
• 500 ml Sauce Hollondaise
• 125 g Mozzarella
• etwas Gouda
So gehts:
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Quiche-Form (ca. 28 cm Durchmesser) ausbuttern. Die Butter, das Mehl, das Ei und das Salz zu einem Knetteig verarbeiten und auf den Boden und den Rand einer Quicheform drücken, oder zwischen Frischhaltefolie ausrollen und dann in die Form legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Rohr auf der unteren Schiene 10 Minuten backen. Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken. Die Schinkenscheiben um den Spargel wickeln. Die Spargel-Päckchen auf dem Teigboden verteilen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen. Den Belag mit der Sauce Hollondaise übergießen und mit Mozzarella und Gouda bestreuen. Die Quiche mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, danach die Folie entfernen und nochmal 15 Minuten backen.
Praktische Helfer für deine Backstube
Backzubehör
Weil Kochen und Backen eine Lebensauffassung ist. Lass Deiner Kreativität freien Lauf! Mit dem richtigen Zubehör wird das Backen zum wahren Vergnügen. Ob Du mehr Flexibilität in deinem Ofen, einen Pizzabackstein oder Zubehör wie Backmatten oder Thermometer haben möchtest. Unsere Experten helfen Dir mit unseren vielen Küchen-Gadgets bei der Umsetzung. In unserer Kleingeräte-Abteilung gibt es außerdem für jeden Genießer die richtigen Extras, ob klassisch oder anspruchsvoll. Vom Waffeleisen bis zum Brotbackautomaten.
Küchenmaschinen
Zerkleinern, Kneten, Mixen oder Aufschlagen – viele Arbeitsschritte beim Backen und Kochen lassen sich mit einer Küchenmaschine kinderleicht automatisieren. Mit den praktischen Geräten macht sich die Vorarbeit in der Küche wie von selbst. Durch verschiedene Aufsätze ersetzt die Küchenmaschine viele Einzelgeräte und spart dadurch Platz auf der Arbeitsplatte. Küchenmaschinen lassen sich auch nachträglich erweitern – zu den beliebten Modellen bekommen Sie diverses Zubehör.
Stabmixer
Es gibt viele Arten von Mixern. Jede hat seinen Vorzug und eignen sich für bestimmte Bereiche besonders gut. Stabmixer zeichnen sich insbesondere durch vergleichsweise günstigere Anschaffungskosten aus. Die Bedienung ist leicht und es ist ein gezieltes Mixen möglich. Jedoch können Probleme bei dem Zerkleinern von Blattgemüse, wie beispielsweise Spinat, auftreten. Für Personen, die damit kein Blattgemüse zerkleinern wollen, ist ein Stabmixer jedoch eine gute und günstige Alternative.
Tipps
von Omi
Praktische Tipps zum Spargelkochen
Frischen Spargel erkennen:
Achte darauf, frischen Spargel zu kaufen. Frischer Spargel hat fest geschlossene Spitzen, glatte und glänzende Stangen sowie eine knackige Struktur. Wenn du die Stangen aneinander reibst, sollten sie quietschen.
Spargel richtig schälen
Bei weißem Spargel ist das Schälen unerlässlich, da die Schale sehr hart ist. Schäle den weißen Spargel von knapp unterhalb der Spitze bis zum Ende der Stange. Grüner Spargel muss in der Regel nur im unteren Drittel geschält werden, da seine Schale dünner ist.
Blanchieren für Farbe und Textur:
Um den Spargel für Quiche vorzubereiten, kannst du ihn kurz blanchieren. Das bedeutet, ihn 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser zu garen und dann sofort in Eiswasser abzuschrecken. Dies bewahrt die leuchtende Farbe und sorgt für eine angenehme Textur.
Vielfältige Garmethoden:
Spargel kann auf verschiedene Weise zubereitet werden – gedämpft, gekocht, gebraten oder gegrillt. Für Quiche eignet sich gedämpfter oder gebratener Spargel besonders gut, da er dann seinen Geschmack und seine Form behält.
Geschmackspartner kombinieren:
Spargel passt hervorragend zu verschiedenen Zutaten, die seinen Geschmack ergänzen. Für eine Quiche kannst du ihn zum Beispiel mit Käse wie Gruyère oder Parmesan, Kräutern wie Schnittlauch oder Dill, und anderen Gemüsesorten wie Lauch oder Frühlingszwiebeln kombinieren. Auch ein Hauch von Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft kann dem Spargel ein frisches Aroma verleihen.
